- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 1 gros oeuf
- 15 cl de lait
- 1 càs d'huile + 1 peu pour la poêle
- 100 g de farine de blé
- 1 petite courgette
- 1/2 càc de curry
- 1 càs de menthe ciselée
- Sel et poivre
- Pour accompagner : Crème fraîche épaisse ou fromage râpé
Préparation :
- Séparez le blanc d'oeuf du jaune. Dans 1 saladier, battez le jaune avec le lait et l'huile. Ajoutez la farine. Montez le blanc d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-le délicatement à la préparation.
- 1 gros oeuf
- 15 cl de lait
- 1 càs d'huile + 1 peu pour la poêle
- 100 g de farine de blé
- 1 petite courgette
- 1/2 càc de curry
- 1 càs de menthe ciselée
- Sel et poivre
- Pour accompagner : Crème fraîche épaisse ou fromage râpé
Préparation :
- Séparez le blanc d'oeuf du jaune. Dans 1 saladier, battez le jaune avec le lait et l'huile. Ajoutez la farine. Montez le blanc d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-le délicatement à la préparation.
- Lavez la courgette et râpez-la. Pressez la chair entre vos mains pour éliminer l'excès d'eau. Ajoutez-la à la pâte avec le curry et la menthe. Salez et poivrez.
- Dans 1 grande poêle huilée bien chaude, versez 3 petites louches de pâte et faites cuire 2 mn environ : la surface va légèrement sécher. Retournez les pancakes à l'aide d'une spatule et laissez dorer 1 min.
- Servez chaud avec 1 peu de crème fraîche ou de fromage râpé.
