Cake au poulet et aux abricots

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes selon les parts) : 

 

180g de farine

100g de gruyère râpé

150g de blanc de poulet

100g d'abricots secs

4 œufs

8 cl de lait

2 cl de vin blanc

1/2 c à c d'ail séché

1 sachet de levure

Préparation (45 à 50 min de cuisson) : 

- Faire tremper les abricots dans de l'eau tiède. Faire chauffer votre four à 180°. Découper le poulet en petits cubes et les passer dans une poêle beurrée.

- Dans un saladier, mettre levure et farine et mélanger, ajouter les œufs le vin, le lait et le gruyère et bien mélanger. Ajouter l'ail, le poulet et les abricots coupés en carrés. 

- Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner 45 à 50 minutes à 180°.

Verrines de crabe et d'agrumes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

150g de chair de crabe en boîte

1 avocat bien mûr

2 petites oranges

1 concombre

Sel, poivre coloré (baies roses)

Quelques feuilles de roquette

Mayonnaise de Dijon légère

Préparation :

- Peler les oranges à vif et en détacher les quartiers en veillant à ôter la peau.

- Éplucher le concombre et le couper en rondelles.

- Retirer la peau de l'avocat et le couper en petits dés.

- Égoutter et émietter la chair de crabe.

- Mélanger la chair de crabe avec de la Mayonnaise de Dijon.

- Disposer au fond d'un petit verre les quartiers d'orange, les rondelles de concombre et les dés d'avocat. 

- Ajouter la préparation au crabe.

- Saler et ajouter à convenance quelques baies roses et des feuilles de roquette en décoration.

Petite astuce : vous pouvez remplacer les oranges par des pamplemousses !

Pâte à tartiner de saumon fumé

Ingrédients (pour 9 personnes) :

- 450 g de Saint-Môret

- 350 g de saumon fumé haché 

- 3 gouttes de sauce Worcestershire 

- 3 gouttes de Tabasco 

- 1 cuillère à café d’aneth fraîche 

- 2 cuillères à soupe de cives hachées

Préparation (prêt en 5 min) :

Dans un bol de taille moyenne, écraser le Saint-Môret pour le ramollir et ajouter le saumon, la sauce Worcestershire, le Tabasco, l’aneth et les cives. 

Bien mélanger et c'est prêt.  

Petite astuce : vous pouvez disposer la préparation sur des Tucs, des tuiles salées ou encore des toasts lors d'un apéro dinatoire.