Verrines de crabe et d'agrumes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

150g de chair de crabe en boîte

1 avocat bien mûr

2 petites oranges

1 concombre

Sel, poivre coloré (baies roses)

Quelques feuilles de roquette

Mayonnaise de Dijon légère

Préparation :

- Peler les oranges à vif et en détacher les quartiers en veillant à ôter la peau.

- Éplucher le concombre et le couper en rondelles.

- Retirer la peau de l'avocat et le couper en petits dés.

- Égoutter et émietter la chair de crabe.

- Mélanger la chair de crabe avec de la Mayonnaise de Dijon.

- Disposer au fond d'un petit verre les quartiers d'orange, les rondelles de concombre et les dés d'avocat. 

- Ajouter la préparation au crabe.

- Saler et ajouter à convenance quelques baies roses et des feuilles de roquette en décoration.

Petite astuce : vous pouvez remplacer les oranges par des pamplemousses !