Pancakes aux courgettes et curry

Pour 10 pancakes :
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 1 gros oeuf
- 15 cl de lait
- 1 càs d'huile + 1 peu pour la poêle
- 100 g de farine de blé
- 1 petite courgette
- 1/2 càc de curry
- 1 càs de menthe ciselée
- Sel et poivre
- Pour accompagner : Crème fraîche épaisse ou fromage râpé

Préparation :
- Séparez le blanc d'oeuf du jaune. Dans 1 saladier, battez le jaune avec le lait et l'huile. Ajoutez la farine. Montez le blanc d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-le délicatement à la préparation.

- Lavez la courgette et râpez-la. Pressez la chair entre vos mains pour éliminer l'excès d'eau. Ajoutez-la à la pâte avec le curry et la menthe. Salez et poivrez.

- Dans 1 grande poêle huilée bien chaude, versez 3 petites louches de pâte et faites cuire 2 mn environ : la surface va légèrement sécher. Retournez les pancakes à l'aide d'une spatule et laissez dorer 1 min.

- Servez chaud avec 1 peu de crème fraîche ou de fromage râpé.

Bâtonnets de poisson au curry et aux cacahuètes

Pour 4 portions : Préparation et cuisson = 15 min

Ingrédients :
- 1/2 citron jaune
- 4 épais filets de cabillaud
- sel et poivre du moulin

Pour la chapelure au curry et aux cacahuètes :
- 3 tranches de pain
- 1 CàS de curry doux
- 3 à 4 poignées de cacahuètes

Préparation :
- Préchauffez le four à 200°. Prélevez et râpez finement le zeste du demi-citron.
- Préparez la chapelure au curry : hachez le pain au mixeur. Ajoutez le curry et mixez par impulsions jusqu'à ce que les miettes de pain soient bien imprégnées du curry.
- Préparez la chapelure aux cacahuètes en les mixant.
- Salez et poivrez les filets de cabillaud des 2 côtés, disposez-les sur la plaque du four, parsemez-les de zeste de citron, puis enrobez-les soigneusement de chapelure de curry et de cacahuètes.
- Enfournez et laissez cuire environ 7 min, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et la panure dorée et croustillante. Avec du poisson surgelé, comptez 5 à 7 min de cuisson supplémentaires.

Tarte aux endives

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée
- 3 endives
- 250 g de champignons de Paris
- 6 dattes
- sel, poivre, herbes de Provence


Préparation :

Lavez, puis coupez grossièrement les endives. Coupez le bout des queues des champignons. Bien les lavez et les coupez grossièrement. Faites-les revenir à feu doux une dizaine de minutes.

Lavez et coupez les dattes en dés. Ajoutez-les aux endives et aux champignons. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Laissez revenir 5 à 10 minutes. 

Préchauffez le four à 210°. Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Percez quelques trous avec une fourchette pour aérer la pâte. Versez la garniture sur la pâte. Mettre au four 20 à 30 minutes.

Mousse de betteraves

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 100 gr de betterave rouge cuite

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 1/2 oignon

- 1/2 jus de citron

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix

- sel, poivre

Préparation (Matériel : mixeur et siphon) :

- Coupez la betterave en morceaux. Dans un mixeur, mettre la betterave avec la crème, le jus de citron, l'oignon, l'huile de noix, le sel et le poivre. Mixez le tout pour obtenir une crème lisse.

- Passez la préparation au chinois.

- Mettez la ensuite dans le siphon. Fermez le siphon, incorporez la cartouche et secouez. Réservez au frais pendant au moins deux heures, en position horizontale.

Le petit + :

Pendant ce temps, coupez des morceaux de pain en petits dès. Dans une poêle, faites les dorer, il faut qu’ils croustillent. Servir la mousse dans des petites verrines et déposer sur le dessus un petit croûton grillé.

Braderie Lille 2012

                         Les Pop And Roll Cookeuses : Priscilla et Sabah

Après le Festival de la Soupe nous avons participé à la Braderie de Lille 2012. 

Voici quelques photos de notre stand.

Priscilla et Sabah

Justine

     

Cake aux noix-poires-roquefort à gauche, 
cake mozarella-tomate-basilic à droite

Gâteaux choco-pêche, gâteaux natures

Gâteaux au chocolat

 

                                                          

Gâteaux aux noix et au cumin

Muffins jambon de dinde-poivron

Gâteaux choco-cannelle

A gauche gâteaux amandes-miel,
au centre gâteaux à la confiture de lait,
à droite gateaux choco-menthe 

Gâteaux choco-banane

                                                                                                    

            

Mehdi et Justine

Nadia, Priscilla et Mous

 
Mehdi, Priscilla,
Mous et Justine

                          



                                        

                                                                          Sabah, Priscilla,

                                                                      Mous et Justine

Retrouvez toutes nos recettes sur le blog.

Cake à la tomate-mozzarella et au basilic

Ingrédients pour 6 personnes :

- 150g de farine
- 3 oeufs
- 4 càs d'huile d'olive
- 100g de fromage râpé
- 200g de mozzarella à cuire
- 13 cl de lait
- 1 sachet de levure
- 2 grosses tomates
- 1 bouquet de basilic
- sel et poivre


Préparation :

Enlevez la peau des tomates. Pour cela faites bouillir une casserole d'eau et plongez-les 30 secondes dans l'eau frémissante. Elles s'épluchent alors très facilement. 

Une fois pelées coupez-les en 4, puis enlevez les pépins et coupez la chaire en petits dés.

Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle placée sur un feu doux, et versez-y les tomates, le sel et le poivre.

Lavez puis ciselez le basilic, coupez la mozzarella en morceaux et ajoutez le tout aux dés de tomates en remuant bien.

Cassez les 3 œufs dans un saladier, ajoutez la levure, la farine et fouettez énergiquement. 

Faites chauffer le lait dans une petite casserole, puis ajoutez-le doucement aux œufs et à la farine. Ajoutez en même temps les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes.

Mélangez à présent les tomates avec la pâte et le fromage râpé, puis versez l'ensemble dans un moule cake non graissé avant de placer au four durant 45 minutes.

                                        

Avec Pop & Roll Cook, épatez vos amis

Les Pop & Roll Cookeuses sont dans Nord Eclair... 

N'hésitez pas à consulter l'article en suivant ce lien : http://www.nordeclair.fr/Locales/Lille/2012/08/11/avec-pop-roll-cook-epatez-vos-amis.shtml

Flans aux légumes

 Ingrédients :

 - 1 fond de sachet de légumes surgelés mélangés en petits morceaux, soit environ 250g. Ici une "poêlée méditerranéenne".
- 2 oeufs
- 1 CàS de crème liquide
- 1 poignée de fromage râpé
- sel, poivre, herbes de Provence (sauf si votre poêlée est déja assaisonnée)
- 2 CàS d'huile d'olive (facultatif)

Préparation :

Faire revenir les légumes à la poêle avec l'huile d'olive ou les cuire à la vapeur, c'est moins gras !
Mélanger les légumes cuits aux oeufs avec la crème et le fromage, rectifier l'assaisonnement.
Répartir dans des petits moules en silicones ou des ramequins et cuire 20mn Th 6 (180°)
Laisser tiédir et servir tiède avec un coulis de légumes ou carrément froid avec de la mayonnaise.
  

Tiramisu pomme verte et Spéculoos

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 g de fromage blanc
- 250 g de mascarpone
- 1 CàS de sucre blanc
- 1 jus de citron
- 80 g de spéculoos
- 2 pommes vertes

Préparation :

Réduisez les spéculoos en poudre. Mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre.
Coupez les pommes en dès et arrosez-les du jus de citron.
Dans des verrines, alternez une couche de pommes, une de spéculoos et une de crème. Finissez par une couche de spéculoos.
Réservez au froid au moins 30 min.

Remarque : le jus de citron permet aux pommes de ne pas s'oxyder et de rester bien vertes en sortant du frigo.

Muffins Mûres et Chèvre

Ingrédients pour 4 personnes :

- 280 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature

- 2 œufs
- 75 g de mûres
- 100 g de chèvre bûche
- thym
- 120 ml d’huile d’olive
- 1 c. à c. de sel et poivre
 

Préparation :

Couper le fromage en gros dés et les mûres en deux ou trois (selon la grosseur). Mélanger la farine, la levure, le chèvre et les mûres dans un saladier.

Dans un autre saladier, mélanger les œufs, le yaourt, le thym, l'huile, le sel et le poivre.
Mélanger ensuite les deux préparations réalisées.

Beurrer les moules à muffin et les remplir avec la garniture obtenue.

Mettre au four pendant 30 minutes, à 180°.

Verrines avocat-poulet

Ingrédients pour 10 personnes :

-          - 5 avocats

-          - 250 g de ricotta

-          - 1 tranche de blanc de poulet

-          - Paprika

-          - Cannelle

-          - Crêpes

Pour la décoration : 

-          - Perles décoratives pour gâteau

-          - Sucre pétillant

Préparation :

Au préalable faire des crêpes et découper autant de petits cercles, de la taille des verrines utilisées, que nécessaire (compter 3 couches de crêpes par verrine).

Couper la tranche de poulet en dés ou lamelles. Faire revenir. Ajouter le sel, le poivre et le cannelle. Laisser refroidir, puis mixer.

Couper les avocats en 2, ôter le noyau et peler les. Mixer l’avocat avec la ricotta, et ajouter le sel, le poivre et le praprika.

Alterner une couche de crêpe, puis étaler une couche de crème d’avocat, puis une couche de poulet.  Finir avec une couche de crêpe, de crème d’avocat. 

Décorer avec des perles décoratives pour gâteau et du sucre pétillant (ne pas prévenir vos convives c’est plus amusant).

 

Crêpes choco-menthe

Ingrédients :

- 300 g de farine- 3 oeufs
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 250 ml de lait
- 250 ml d'eau
- 100 g de chocolat noir en tablette
- 1 petit bouquet de menthe fraîche (8 tiges environ)
- 2 càs. d'huile
 




 Préparation :

Avant de commencer la pâte, mettre sur le feu le lait, l'eau et la menthe fraîche, puis ajouter le chocolat noir. Laisser sur le feu jusqu'à ébullition. Laisser refroidir.

Ensuite, préparer la pâte : verser une partie de la farine dans un saladier, ajouter les oeufs, le sucre vanillé, puis une partie du mélange choco-menthe. Bien fouetter. Ajouter le reste de la farine, du mélange choco-menthe et l'huile. Bien fouetter à nouveau.

Faire cuire, et déguster chaud ou froid.


 N.B.: Il est toujours possible d'ajouter une garniture sur la crêpe après cuisson.

 

Lait mousseux au spéculoos

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 30 cl de lait

- 4 boules de glace au spéculoos

- 4 CàS de miel liquide

- Spéculoos

Matériel : 

- Mixeur

- Siphon

Préparation :

Mixez ensemble le lait, la glace et le miel. Filtrez ensuite au travers d'une passoire fine et versez dans le siphon.

Vissez une cartouche de gaz et secouez vivement. Placez le siphon au réfrigérateur pendant 1 à 2h.

Secouez le siphon avant de servir dans de grands verres avec une paille et des spéculoos.

Champignons farcis au chèvre-noix-miel

Ingrédients pour 8 personnes :

- 8 gros champignons de Paris
- 1/2 bûche de fromage de chèvre
- 25 g de noix concassées
- 2 Càs. de miel

Préparation : 

Dans un récipient écraser le fromage de chèvre. Ajouter les noix et le miel.
Farcir les champignons. Arroser les champignons d'un peu de miel. Mettre au four à 210°C pendant 30 min.

Se dégustent froids ou chauds.

N.B.: Se préparent également en apéritifs avec des petits champignons de Paris.

Petits gâteaux sucrés-salés

Ingrédients pour le gâteau au yaourt :
(le nombre de pièces variera selon les moules utilisés, ici une plaquette de petits moules en silicone a été utilisée, ce qui fait envrion 90 pièces)

- 2 yaourts natures (conserver les pots pour les mesures)

- 2 pots de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 3 œufs

- 1 grande Càs. de sucre

- 1/2 pot d'huile

Ingrédients pour les garnitures :

- 1/2 bûche de fromage de chèvre

- 25 g de noix concassées

- 1 Càs. de miel

- 2 Càc. de piment doux

- 2 Càc. de cumin

- 3 Càc. de confiture de fraise

- 1 Càs. d'amandes effilées

- 2 Càc. de miel

- 2 carrés de chocolat noir cassés

- Quelques feuilles de menthe fraîche

Ustensile :

- Une plaque de moules en silicone.

Préparation :

Verser les yaourts nature dans un saladier. Ajouter la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et es œufs. Bien fouetter. Ajouter le sucre et l'huile. Une fois la pâte bien lisse, la répartir dans 6 récipients (4 Càs. environ).

Dans chaque récipient ajouter et mélanger:

1) le fromage de chèvre, les noix et le miel.

2) le piment doux.

3) le cumin.

4) la confiture de fraise.

5) le miel et les amandes.

6) les feuilles de menthe ciselées et les morceaux de chocolat noir.

Mettre au four à 210°C pendant 20 minutes. Laisser refroidir.

A servir en apéritifs ou en dessert selon les goûts.


N.B.: De nombreuses variantes sont possibles: nous vous proposerons de nouvelles idées prochainement.

Cupcakes Nounours







Ingrédients pour 16 cupcake

- 120 g de beurre doux
- 160 g de sucre
- 2 œufs
- 160 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 c. à soupe de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 nounours
- 90 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf

Mélanger le beurre et le sucre (avec un couteau). Ajouter les œufs, la farine, la levure, le sucre vanillé et le lait. Bien mélanger. Moudre 4 nounours, et les incorporer à la pâte.
Remplir les caissettes à moitié et enfourner à 210° pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
Mélanger le blanc d’œuf et le sucre glace au batteur électrique, et badigeonner les cupcakes. Décorer avec un nounours.

 







Spaghettis aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400 g de spaghettis

- 250 g de champignons de Paris

- 100 g de gorgonzola ou de bleu

- 20 g de pousses d'épinards

- Sel et poivre

Préparation et cuisson (environ 20 min) :

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 8 min.

Pendant ce temps, émincez les champignons, ajoutez-les dans une poêle et faites-les cuire pendant environ 3 min jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle, émiettez le fromage par dessus, incorporez délicatement les pousses d'épinards. Salez et poivrez.

Prolongez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les épinards et le fromage commencent à fondre.

Servez dans une assiette creuse.

Muffins salés au poivron et au jambon de dinde

Ingrédients pour 8 personnes :

- 1 tranche de jambon de dinde

- 1 poivron vert

- 300 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 25 cl de crème liquide

- 125 g de beurre fondu

- 1 oeuf

- 60 g de gruyère râpé

- 4 CàS de persil hâché

- Sel et Poivre

- 1 CàS d'huile pour le moule

Préparation :

Coupez en petits dès le jambon de dinde et le poivron épépiné. Mélangez le reste des ingrédients, assaisonnez puis incorporez à la fin les dès de jambon de dinde et de poivron.

Préchauffez le four à 180° (Th 6), huilez la plaque à muffins et versez la préparation. 

Faites cuire dans le four pendant 30 min. La pointe du couteau doit ressortir sèche. Démoulez et faites refroidir sur 1 grille puis renouvelez l'opération  jusqu'à épuisement de la pâte. 

Servez les muffins tièdes ou refroidis accompagnés d'une salade (selon vos goûts).

SOUPE SUCREE-SALEE FROIDE – FESTIVAL INTERNATIONAL DE LA SOUPE 2012

Voici une recette de soupe originale, créée dans le cadre de la Fête de la Soupe 2012 et qui nous a permis de remporter le Prix Spécial des Enfants.

Ingrédients et dosage pour 1.5 l. de soupe :

-          10 CàS de purée de pommes de terre

-          1 boîte de mangue + jus de mangue

-          1/6 L de jus de carottes

-          Environ 20 CàS de Lait de Coco

-          ¼ de banane coupée en petits morceaux

+ Sel, poivre et épices : curry, cannelle, piment

Mixer le tout et conserver au froid.

Qui sommes-nous ?

Derrière ce blog, découvrez 2 amies passionnées par la cuisine. Sans être de grands chefs, nous aimons cuisiner et faire plaisir... Ce que nous préférons, c'est tester, découvrir et proposer des mélanges de saveurs, pour le plus grand plaisir des papilles !

Prénom : Priscilla

Age : 26 ans

Domaine d’activité : Innovation

Plat préféré : Lasagnes aux légumes (végétarienne)

Dessert préféré : Mousse au chocolat blanc

Péché mignon : le chocolat

Fruit préféré : la pomme, la fraise et la nectarine

Légume préféré : le poivron

Premier plat cuisiné : poêlée de légumes

Spécialités : cake aux figues et aux noix

Prénom : Sabah

Age : 30 ans

Domaine d’activité : enseignement supérieur

Plat préféré : la pastilla

Dessert préféré : le tiramisu

Péché mignon : le caramel

Fruit préféré : la banane en hiver, la pêche en été

Légume préféré : la courgette

Premier plat cuisiné : des lasagnes à la bolognaise

Spécialités : la tarte poire-roquefort-paprika